巧克力夹心饼干
[主料]
黄油：180克
糖粉：60克
鸡蛋：1个(56克)
低粉：280克
可可粉：20克
[辅料]
淡奶油：30克
黑巧克力：30克
蔓越莓干：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力夹心饼干的做法步骤]
1、称量好黄油，室温软化。
2、软化后的黄油加糖粉。
3、用电动打蛋器搅打均匀。
4、一个鸡蛋打散，分次加入黄油里，每加一次都要搅打至蛋液完全吸收后再加下一次。我分4次加的。
5、这是搅拌好的黄油鸡蛋糊。
6、称量好低粉和可可粉。
7、混合均匀后，过筛到黄油糊里。
8、翻拌均匀。
9、揉成团备用。
1057、％黑巧克力与淡奶油按1:1比例放入容器，隔水加热至巧克力融化，马上取出。
11、搅拌均匀即为巧克力甘那许。把甘那许装进裱花袋。
12、蔓越莓干泡软后沥干水分，切碎。
13、取一块面团，按个坑。
14、挤上点甘那许。
15、再加点切碎的蔓越莓。
16、包好，按扁。
17、用叉子在表面压出格子花纹，我这个压的轻，不明显。可以不压。
18、入预热好的160度烤箱中层，上下火，烤30分钟。
19、烤好的饼干。
20、掰开，带夹心的。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙