芋头蒸排骨
“ 喜欢喝早茶的我经常会点的一道茶点就是----芋头蒸排骨，今天买了新鲜的排骨，自己在家试一试。
这道菜既简单又好吃：排骨的滑嫩与芋头的绵软简直是绝配(喜欢芋头的我品尝这道菜的时候简直停不下来啊）
发现蒸菜系列真的很健康。”
[主料]
排骨：适量
芋头：适量
豆豉：少许
生姜：少许
[辅料]
生粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[芋头蒸排骨的做法步骤]
1、新鲜的排骨泡在清水里两个小时，去除血水，这样蒸出来的排骨一点都不会腥。
2、芋头切块，生姜切片。
3、锅里放少许的油，把芋头放进去煎。
4、煎到两面金黄色，这样芋头在蒸制的过程中就不容易烂掉。记得过程中撒少许的盐上去，让芋头有味道。
5、煎好的芋头放在盘子里。
6、排骨沥干水分，用少许的豆豉+盐+料酒+香麻油+生抽+生粉抓匀，腌制半个小时。
7、腌制好的排骨再用少许的生粉抓匀一下。
8、然后把排骨铺在芋头上。
9、盖上保鲜膜，等蒸锅里的水开后，把排骨放进去蒸20分钟左右。
10、出锅，即可开吃，排骨嫩滑，芋头酥软，还带着芋头特有的香气，超级好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐