桂花红枣南瓜蒸
“ 甜枣红欲滴，润肺滋补味
红枣，又名大枣，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效，民间还有着有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用，《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起蒸煮，可止咳润肺。再加入健脾和胃的南瓜、提神醒脑的糖桂花，一碗香甜满溢的蒸品不仅让人食指大动，而且有着丰富的养生功效。”
[主料]
金南瓜：450克
银耳：1朵
[辅料]
大红枣：6个
菠萝块：20克
干桂花：5克
冰糖：15-20颗
糖桂花：2-3勺
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[桂花红枣南瓜蒸的做法步骤]
1、南瓜清洗干净，去皮去瓤，切小块，红枣去核后切块，其中2颗红枣去核后切成两半。
2、在容器底部铺上2/3撕成小块的银耳，撒上红枣块、一半冰糖，之后码放南瓜。
3、最上层铺满剩下的银耳，切成两半的红枣，水果丁和剩下的冰糖，撒入干桂花。
4、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层， 蒸20分钟，直到冰糖融化即可。盛出后表面淋上糖桂花。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糖水 下午茶