爆炒香辣面包蟹
“ 爱吃蟹黄，爱尔兰面包蟹的蟹壳里藏匿着满满的蟹黄，海的生猛鲜味很适合爆炒，出锅后油光里飘出蟹膏香气，感觉幸福极了！”
[主料]
面包蟹：1只
红辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芹菜茎：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
橄榄油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒香辣面包蟹的做法步骤]
1、准备好面包蟹，注意熟冻的蟹肉不需要加盐。提前2小时放置常温水中密封解冻，把肚脐拔除，用拇指按住蟹的背部，分离蟹壳，去掉鳃，切块。
2、准备香葱、生姜、葱花、切片的蒜、芹菜茎，红辣椒可依据个人口味加入适量。
3、热锅，加入橄榄油，将生姜、蒜、红辣椒下锅炒香。
4、倒入面包蟹均匀翻炒，小心别把膏都弄碎了哦。
5、倒入葱再翻炒一会，加入料酒和小半勺酱油（依据个人口味加入适量）。
6、加入小半勺水，煮开收汁，出锅即可。
7、装盘，依据个人口味可以撒点白芝麻。
[小窍门]
爱尔兰面包蟹有“膏蟹之王”的美誉，翻炒不宜过久，别把蟹黄都煮散了，也不需要加盐等调料哦~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱