糟姜咸菜牛肉汤
“ 客家人的家常菜，酸酸甜甜，带有香味。”
[主料]
牛肉：200克
[辅料]
咸菜：50克
油：适量
姜：1小块
酒糟：1汤匙
白醋：2汤匙
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[糟姜咸菜牛肉汤的做法步骤]
1、牛肉切薄片，分几次搓进水，再加入生抽、白糖、淀粉、油、小苏打拌匀腌制。
2、姜切丝，咸菜切片放入碗中加适量水和白醋浸泡。锅烧热，加入油、姜丝慢煎，再加入酒糟炒香，加入水和咸菜煮开，调好味。
3、牛肉逐块放入，煮开15秒后停火加几滴香油出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜