蒜香怪味豆角
[主料]
豆角：300克
[辅料]
蒜末：适量
面粉：适量
干淀粉：适量
芝麻：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
蛋清：适量
酱油：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
口味：怪味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香怪味豆角的做法步骤]
1、四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。
2、蒜剁成蒜末待用。
3、豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。
4、焯至六成熟时捞出。
5、放入干淀粉碟中裹匀。
6、碟蛋清打散待用。
7、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
8、放入豆角挂糊。
9、炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
10、中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐