咕咾鸡肉
“ 不知道算不算是咕咾肉，也不知道咕咾肉的做法，就根据曾经一览而过的印象胡乱做了一通。
咕咾肉大概都是猪肉吧？冰箱里没猪肉，鸡胸肉倒是不少，就用鸡胸肉来试试？咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧？还没用完的大喜大脆炸粉正好可以派上用场，还特别省事儿。
看起来没多少鸡肉，巴掌大一块，切成小小块，湿粉干粉湿粉裹了三层，也没觉得多。结果入锅一炸，体形暴涨，变成好大一堆。没想整那么一大盘，最后只用了一多半来裹咕咾汁，剩下一小半原味，不喜欢酸甜口的也可以吃吃。
按照自己的想象，炒了一点姜蒜，把咕咾汁煮沸，再将炸好的鸡肉倒进锅中，裹上一层酱汁，好像就应该结束了，那就结束吧。。。。
有一种恶搞的感觉，不过这味道好像还不错。。。。”
[主料]
鸡胸肉：130克
红果家咕咾汁：80克
大喜大脆炸粉：50克
水：60克
[辅料]
姜：少许
油：适量
蒜：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[咕咾鸡肉的做法步骤]
1、用料：鸡胸肉130克，红果家咕咾汁80克，大喜大脆炸粉70克，水60克，姜蒜少许，油适量。
2、鸡肉洗净切小块，姜蒜切末，备用。
3、在炸粉中加入等量的水。
4、调成稀糊状。
5、放入鸡肉，拌匀。
6、裹上一层干粉。
7、再裹一层湿粉。
8、锅中倒油，烧热。
9、放入裹粉的鸡肉块，中火煎炸。
10、至表面金黄。
11、出锅。
12、锅中留少许底油，烧热。
13、放入姜蒜末爆香。
14、倒入咕咾汁，煮沸，至浓稠。
15、倒入炸好的鸡肉块。
16、快速翻炒至均匀地裹上一层咕咾汁，熄火。
17、出锅。
[小窍门]
咕咾汁用量可以根据自己口味酌情增减。
炸好的鸡肉块不宜在咕咾汁中久煮，快速裹汁后即可出锅，方能保持酥脆口感。
使用的厨具：炒锅
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