清蒸多宝鱼
[主料]
多宝鱼：1条
葱：20g
姜：10g
红辣椒：3g
花椒：3g
[辅料]
油：1勺
料酒：1匙
蒸鱼豉油：1勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸多宝鱼的做法步骤]
1、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。
2、葱切丝和姜切片好备用。
3、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。
4、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
5、盘中重新摆入葱和姜备用。
6、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。
7、蒸好的多宝鱼满屋飘香。
8、均匀的淋上蒸鱼豉油。
9、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。
10、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。
11、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。
12、多宝鱼营养价值很丰富鱼刺少适合老人孩子食用。
13、多宝鱼肉质细嫩入口鲜美无比。
14、清蒸多宝鱼这样做即方便快捷又好吃到爆。
15、清蒸多宝鱼是宴客必备的拿手大菜噢。
[小窍门]
多宝鱼，性平、味甘，含有维生素A、维生素C、脂肪酸、蛋白质、胶原蛋白、铁、钙等等。多宝鱼的鱼骨中含有丰富的钙质，熬汤食用，可以补充钙质，起到健骨的功效；多宝鱼含有的不饱和脂肪酸与血液中低密度脂蛋白结合，促进其分解成脂肪和胆固醇，降低血液粘度，有防治脑血栓，高血脂的功效；多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进大脑发育，改善记忆力，促进智力发育；多宝鱼肉质细嫩，含有胶原蛋白，可增强皮肤的弹性，养颜美容，可以延缓皮肤衰老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐