奶香黑芝麻玉米水煎包
“ 水煎包最近比较火，承灿妈也来凑个热闹哈。正好家里有玉米粉，再加点奶粉，和点面，粗粮细吃，一家人做早点正正好，搭配稀饭和豆浆都很赞哦。”
[主料]
高筋面粉：220克
玉米粉：40克
奶粉：25克
水：100克
鸡蛋：1个
[辅料]
糖：5克
盐：3克
酵母粉：3克
黑芝麻：2大勺
色拉油：20克
口味：原味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：简单
[奶香黑芝麻玉米水煎包的做法步骤]
1、提前准备好所需原料。
2、水中加入鸡蛋，酵母粉和糖。
3、倒入高粉，玉米粉奶粉和盐，揉成光滑的面团。
4、加入色拉油，继续揉匀。
5、加入黑芝麻，揉匀。
6、放入保鲜盒，室温发酵。
7、当面团涨至2-2.5倍大时，说明发酵完毕。
8、将面团平均分成7份，滚圆。
9、面团室温松弛15分钟。
10、取一块面团，擀成牛舌装后卷起。
11、多功能锅刷一层薄薄的食用油，开2档。
12、放入黑芝麻玉米包，待底部稍稍上色后，往锅中倒入1碗水。
13、盖上锅盖，继续焖煮。
14、当我们听到滋滋滋的声音，表示锅内水分快要挥发完毕，打开锅盖。
15、等待水分完全挥发之后，将玉米水煎包翻面，稍稍上色即可。
16、美味可口的水煎包就做好啦。
[小窍门]
1、：配方中我用到了玉米粉，因为玉米粉没有面筋，所以用高筋面粉搭配使用，这样做的好处是水煎包会更加的有嚼劲。 2：制作水煎包它的发酵过程和状态跟做馒头很相似，煎的时候一定要注意，不要经常打开锅盖观察状态，因为温度骤降，水煎包的膨胀状态就会立刻改变，引起局部膨胀不好，这就是热胀冷缩的原理，所以在加水的时候，一次性加足，水分会随着温度的升高而逐渐挥发，水煎包也会变得松软可口哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜