巧克力味古早蛋糕
“ 原味的已经做过好几次了，这次加了可可粉，还放了一些巧克力豆，超级绵软的...”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋粉：80克
可可粉：10克
白砂糖：70克
玉米油：75克
牛奶：65克
巧克力豆：适量
[辅料]
盐：1克
白醋：少许
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[巧克力味古早蛋糕的做法步骤]
1、把蛋清和蛋白分开，玉米油放进奶锅里。
2、开小火加热到40度左右，微微有一点儿冒烟就可以了。
3、把低筋粉和可可粉过筛后加入油里面，稍微搅拌均匀。
4、加入牛奶，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀，放一边。
5、接着打发蛋清，在蛋清里面加入三分之一的糖，用打蛋器打到鱼眼泡，再加入另外三分之一的糖，继续搅打。
6、继续打。
7、加入最后剩下的糖，打到湿性状态，拿起打蛋器，上面有着小尖角，这样就可以了。
8、取三分之一的蛋白放到可可糊里面，用划Z字型手法搅拌。
9、搅拌均匀之后倒回蛋白的碗里面，用上下手法搅拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
10、搅拌完的蛋糕糊是这样的。
118、寸烤盘里面铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘里，撒上巧克力豆，在大烤盘里面倒进3厘米高的水，把8寸烤盘放进去，用水浴法，放进预热好的烤箱，150度，50分钟。
12、时间到，出炉啦。
13、切块装盘，就可以美美的享用啦，应该要用平刀切，切面会整齐很多，这个是用面包刀切的，切面不是很完整。
14、超级松软的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶