干煸豆角
[主料]
豆角：400g
[辅料]
盐：5g
生抽：10g
鸡精：3g
香油：3g
豆豉：3g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
1、葱花蒜片备用。
2、豆角择净，用水洗净，控干水分。
3、锅中放油，烧热。
4、三成热，下入豆角，中火炸制。
5、炸至豆角出虎皮状。
6、捞出控油。
7、锅中留底油，小火煸香葱蒜。
8、下入豆豉煸香。
9、下入炸好的豆角，加料酒，生抽，鸡精，盐，翻炒均匀。
10、淋香油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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