桃胶皂角米炖燕窝
“ 吃烦了冰糖炖燕窝，换个口味试验下也是不错的选择！桃胶、皂角米均为美容养颜的圣品，熬制在一起增加营养外，会给你一种别样的口感！”
[主料]
燕窝：1盏
桃胶：3颗
皂角米：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤]
1、桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；
2、先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；
3、给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；
4、先炖制半小时；
5、加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；
6、炖制好后加入冰糖调味即可。
[小窍门]
1、、桃胶、皂角米炖制需要较长时间，根据数量需要1-2小时不等，因此
不能与燕窝同时下锅；
2、、根据燕窝本身厚度，选择炖制时间，时间过长易化水；炖制燕窝水
量也不易过多，没过燕丝就足矣；；
3、、炖好后加入冰糖，冰糖不宜提前加，以免燕窝化水。
使用的厨具：炖盅
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