红烧鸡爪
“ 这道红烧鸡爪做法很简单，在N多年前就会了，只是我们家老头不爱吃鸡爪，所以很少做。今儿不知怎么了特想吃，所以一个人在家就忙活开了。。。”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
美味鲜：适量
糖：适量
黄酒：适量
鸡精：适量
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鸡爪的做法步骤]
1、将鸡爪的指甲剪干净放入高压锅。然后放入黄酒，水（黄酒跟水的比例为2:1），八角，桂皮，干辣椒。
2、大火烧5分钟转小火焖2分钟，等高压锅不哧气后用筷子夹出。高压锅内汤汁留着备用。
3、热油锅放入少许白糖，等糖变色放入鸡爪翻炒，炒至鸡爪上色，加入汤汁，老抽，少许盐，
美味鲜（老抽用来上色，美味鲜可以提味，故等差不多收汁的时候放即可）。
4、大火烧开转至中火收汁，装盘，撒上葱花即可。