家常菜--目鱼烩豆腐
“ 目鱼烩豆腐怎么做才好吃？其实目鱼烩豆腐的做法非常简单。小惠子平时就做简单的，由于喜欢吃海鲜，在做菜中总是要加一点，喜欢吃海鲜朋友快来吧。啊！这道菜特别适合天热吃，色泽很丰富，营养也不错的，能增进食欲，老少皆宜哦。有孩子们喜欢的火腿，有老人喜欢的豆腐，有年轻爸妈喜欢的目鱼。洋葱有很强的杀菌能力。可以预防感冒呢。”
[主料]
目鱼：200克
[辅料]
日本豆腐：二根
洋葱：一只
方腿：100克
[配料]
生粉：一调羹
葱：二根
黄酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[目鱼烩豆腐的做法步骤]
1、日本豆腐二根。
2、方腿、洋葱切片，目鱼切丝，淀粉加水调匀。
3、洗净葱切末。
4、豆腐每根切6小块，入热锅焯水。
5、豆腐捞出备用。
6、目鱼入热锅焯水。
7、目鱼捞出备用。
8、炒锅热油，中火放入目鱼煸炒二下，放黄酒、盐，翻炒几下盛出。
9、炒锅热油, 放入洋葱,爆出香味，放入方腿。
10、放入目鱼，翻炒后加入盐和水（没过食材即可），盖上盖。
11、烧开后，放入豆腐。
12、再开后，放鸡精、淋入水淀粉勾芡，撒上葱末。
13、最后装盆。
[小窍门]
温馨提示：
1、.豆腐切和焯时，动作小心，以免碰碎，引响美观。
2、.勾芡时水淀粉不易多。
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