腊肉炒年糕
“ 年糕是我国传统的美食，软糯香甜，每个地方的年糕略有差异。有糯米做的、有粘米做的，有黄金还有杂粮的。以前的年糕只有过年才有的吃，现在想吃，随时可以。家里还有腊肉，用来炒年糕，再用家乐热炒鲜露收汁，香、鲜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗年糕。”
[主料]
糕：500克
腊肉：200克
生菜：100克
[辅料]
油：4ml
盐：2克
豆瓣酱：10克
生抽：10克
香葱：10克
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[腊肉炒年糕的做法步骤]
1、准备食材：年糕、腊肉、香葱、热炒鲜露等食材；
2、腊肉切薄片，年糕切条状；
3、清水煮沸，把年糕煮软，捞出；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至金黄色起锅；
5、把年糕倒入，爆炒；
6、加入煎好的腊肉、生菜、家乐热炒鲜露、豆瓣酱、酱油，翻炒；
7、放盐、香葱，炒均即可。
[小窍门]
1、.年糕可根据自己喜欢切；
2、.年糕清水煮软即捞出沥干水；
3、.炒的时候要翻炒，让年糕不粘锅。
使用的厨具：炒锅
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