蔬菜鱼肉卷
“ 炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。”
[主料]
黑鱼片：5片
芦笋：5根
冠利腌红椰菜：30g
葱：5根
[辅料]
盐：少许
料酒：1勺
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蔬菜鱼肉卷的做法步骤]
1、准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片；
2、将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；
3、芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；
4、将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；
5、将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；
6、一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；
7、全部卷好，用葱扎紧；
8、放入臻米折叠电蒸锅里；
9、给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；
10、接通电源后时间选择7分钟；
11、电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；
12、成品；
13、成品；
14、酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！
[小窍门]
1、.买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切；
2、.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下；
3、.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定；
4、.吃的时候注意鱼刺。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜