参芪猴菇炖鸽子
“ 据说鸽子大补，有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白，能益气养血，补虚强身，增强体质。猴头菇是食药两用菌菇，有养胃，增强免疫力，抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身，补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子，可以强身健体，很适合体虚乏力的人食用，尤其适用于免疫力差容易感冒的人。
然而，从小不吃鸽子，纵然是汤鲜味美，纵然它不是他们，也还是分明感觉到胃的抗拒。终未下箸。。。。。”
[主料]
鸽子：1只
猴头菇：1个
党参：10克
黄芪：10克
枸杞：5克
[辅料]
料酒：少许
盐：适量
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[参芪猴菇炖鸽子的做法步骤]
1、用料：鸽子1只，猴头菇1个，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许
2、将干猴菇放入清水中，
3、加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时，
4、挤干水分，
5、再次加入清水浸泡，反复数次。
6、挤干水分，去掉菇蒂，
7、切成小块。
8、党参黄芪洗净切段，加水略泡。
9、鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，
10、捞出。
11、在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时。
12、汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。
13、加盐调味，出锅，撒葱花。
[小窍门]
猴菇需反复浸泡挤水，以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮，更易烂熟。
使用的厨具：砂锅
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