焖羊肉
“ 冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，而且羊肉十分温补，非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗，甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。除了配上甘蔗，还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。”
[主料]
羊肉：1000g
甘蔗：100g
马蹄：150g
腐乳：3块
[辅料]
草果：1个
料酒：适量
姜片：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[焖羊肉的做法步骤]
1、准备羊肉
2、用热水焯一下羊肉
3、甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半
4、因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮
5、将羊肉捞起来
6、炒锅内加油烧热，放姜片
7、放入羊肉
8、倒入酒，翻炒一下
9、加入盐，翻炒
10、倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下
11、盖上锅盖，焖煮30分钟
使用的厨具：炒锅
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