牛腩炖胡萝卜
“ 这个牛腩肉质鲜嫩紧致，脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，非常适合炖食，炖出的牛腩软烂味浓。再搭配上胡萝卜，简直好吃的停不下来。”
[主料]
牛腩：600g
胡萝卜：1根
[辅料]
花椒：适量
番茄酱：适量
辣椒：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
盐：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩炖胡萝卜的做法步骤]
1、准备食材
2、牛腩切块
3、焯水
4、.肉量不多时，我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来
5、热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6、炒香番茄酱、甜面酱
7、放入牛肉块翻炒
8、调一点料酒炒匀
9、倒入适量的水（我换成塔吉锅了）
10、水开时调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右
11、胡萝卜切滚刀块
12、起锅前半小时放入胡萝卜和盐
[小窍门]
时间根据自己家厨具调整
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜