高升排骨
[主料]
排骨：500g
[辅料]
料酒：1勺
白砂糖：2勺
醋：3勺
生抽：4勺
清水：5勺
花椒：几粒
蒜：2颗
食用油：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[高升排骨的做法步骤]
1、排骨清洗干净。
2、锅中加入适量清水和几粒花椒，放入排骨煮到没有血水捞出控水。
3、配料非常简单，1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水。可根据排骨的分量适当增加。
4、锅中放入少许油烧至六七成热，放入排骨。
5、中小火煎至两面金黄，放入蒜末炒出香味。
6、倒入配好的调料汁。
7、盖上盖子大火煮开转中火。
8、煮到汤汁越来越少时揭开锅盖。
9、用锅铲翻动让汤汁均匀的裹上。
10、出锅装盘撒上少许白芝麻做装饰的。
11、特别好吃。
12、每一个调料的数字按顺序变大，寓意着步步高升是一个特别好的意头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐