杏仁花朵饼干
“ 非常好吃,非常酥,口感一级的棒.....用的红叶99的方子,我的减半了.....”
[主料]
低筋面粉：110克
无铝泡打粉：1克
动物黄油：60克
细砂糖：或糖粉35克
鸡蛋液：17克
熟大杏仁：35个左右
[刷表面用]
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[杏仁花朵饼干的做法步骤]
1、准备好所有需要的材料,并用ACA小称称出需要的重量...低粉和泡打粉混和备用.
2、黄油室温软化加入糖粉或细砂糖...
3、利用打蛋器打发黄油至发白的羽化状态....
4、加入鸡蛋,继续打发.....
5、同样打发至黄油发白的羽化状态....
6、筛入混和了泡打粉的低粉.....
7、然后揉成面团....
8、在硅胶垫上铺一层保鲜膜,,放上面团,再盖一层保鲜膜...把面团擀成片状...大约三到四厘米...
9、轻轻揭开宝鲜膜,用花朵状的模具..压出饼干形状,压好的图案的面团如果不好取出，可以用手轻轻伸到底层的保鲜膜下面，往上托一下，很容易就拿下来了。
10、压好的花朵放到铺好油纸的烤盘里，依次摆开，中间隔开一段距离。把大杏仁逐个的按上去...
11、然后在上面刷一层薄薄的蛋液...（预热烤箱）
12、送入预热好的ACA烤箱。上火150度。下火130度。。。。。15-20分钟左右。上色满意就可以取出。。。。。
[小窍门]
注：菜谱中我使用的是ACA烤箱，每个烤箱的温度都不一样，所以给出的温度只供参考。。。。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食