糖醋排骨
[主料]
小排骨：800克
[辅料]
冰糖：50克
盐：三分之一茶匙
八角：两个
肉蔻：两个
香叶：一片
姜：适量
葱：适量
香醋：三茶匙
料酒：五茶匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、糖醋排骨
2、排骨冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3、排骨捞出备用姜切片，葱打结
4、起油锅倒入适量底油下八角，姜片，肉蔻，香叶爆香
5、倒入排骨煸炒加入三茶匙料酒
6、炒至排骨微微焦黄
7、加入两茶匙老抽
8、加入没过排骨的清水，冰糖，葱结
9、大火烧开改中小火，加入三分之一茶匙盐调味
10、烧至汤汁还有三分之一时加入三茶匙香醋调味
11、大火收汁即可
12、成品
13、成品
使用的厨具：炒锅
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