韭菜鸡蛋水饺
“ 韭菜鸡蛋水饺是特别经典的素馅水饺，韭菜易出汁儿，加上粉条正好可以吸收这些汁儿，做出来的水饺很好吃。尤其是家里的小朋友特别喜欢吃。”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：3个
粉条：适量
普通面粉：适量
[辅料]
花生油：适量
花椒粉：适量
食盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜鸡蛋水饺的做法步骤]
1、普通面粉加水和成光滑面团，面揉的尽量硬一些，方便擀皮。醒面20分钟。
2、韭菜洗净晾水，切小段
3、粉条焯水，别焯太长时间，粉条搭筷子上可以下垂即可，然后捞出切碎
4、鸡蛋搅拌后，煎碎蛋，多放点油。
5、先把鸡蛋和韭菜搅拌充分，再放粉条搅拌好。再加入一些油，加入食盐和花椒粉，搅拌均匀即可。
6、揉面剂子，擀成薄薄的面皮。和面偏硬可以把皮擀的更薄。
7、加入馅料，捏成饺子。特意包了小朋友喜欢的太阳饺子。
8、包完下锅，煮熟即可出国。煮饺子时开锅尽量别搅拌，待饺子膨胀起来再煮一到两分钟即可。晶莹剔透的特别好吃啦。
[小窍门]
这个饺子调味品很少，只有油盐和花椒面，既保留了原材料的清香，味道又不寡淡，符合减少食物添加的养生原则。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 冬至 年夜饭 饺子