开洋肉米芋头羹
“ 人少，买只芋头可以吃几顿，做了几个菜还没吃完，这次加点豆腐，刚刚买回的开洋做个豆腐羹，味道好极了，豆腐嫩，芋头糯，开洋鲜，肉丁香，好吃还低脂肪！”
[主料]
芋头：1块
豆腐：1盒
开洋：50克
精肉：1块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
料酒：1小勺
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[开洋肉米芋头羹的做法步骤]
1、准备的原料。
2、芋头去皮切丁，开洋加清水泡一刻钟。
3、豆腐去盒，切小块，开水里稍微汆烫十几秒。
4、精肉切丁，加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制一刻钟。
5、热锅凉油，煸香姜末，加入肉丁炒变色。
6、加入芋头丁。
7、再加入豆腐丁，开洋（连泡开洋的水一起加入）
8、加适量的清水烧开炖到芋头酥烂。
9、加少许的盐，一点点白糖再一边淋入水淀粉一边用勺子往一个方向推成圈。
10、烧开撒葱花就可以。
11、芋头羹就做好了。
[小窍门]
1、.豆腐汆水去除点豆腥气。
2、.加点白糖可以使烫更鲜美。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 浙菜