爱像一只葡葡葡挞。
“ 说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅，香港茶餐厅代表着香港的生活文化，赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅，点上一杯冰镇奶茶或者咖啡，再打包几个葡挞，刺激味蕾带动精神抖擞的一天。”
[主料]
迷你蛋挞皮：12个
淡奶油：95g
鸡蛋黄：2个
细砂糖：23g
牛奶：73g
[辅料]
炼奶：5g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热
2、放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
3、放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
4、蛋黄加入奶液中搅拌均匀
5、蛋黄加入奶液中搅拌均匀
6、过筛蛋挞液
7、蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满
8、放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟
9、葡挞上焦糖色后就可以出炉啦
[小窍门]
1、、蛋挞皮提前室温解冻
2、、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶