中秋节小吃------凉拌木耳蘸芥末
“ 中秋节那天晚上，我们总是吃着各种小零食、水果、月饼，开始赏月和聊着家常，但是最近家里老人血糖指数有点偏高，所以可能很多零食和月饼都不能吃，所以就想着能在中秋节晚上赏月的时候，能做几个好吃的小吃，让他们老人家能够吃来开心开心。下面介绍这道学来的芥末凉拌木耳，做出来味道不错，打算做为中秋节晚上的小吃。营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。”
[主料]
干木耳：80g
[辅料]
火麻油：1汤勺
香油：7-8滴
寿司酱油：1汤勺
芥末：适量
口味：香草
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌木耳蘸芥末的做法步骤]
1、木耳用清水浸泡30分钟，泡胀后用清水冲洗干净。
2、把洗净的木耳切成丝。
3、锅下水烧开，将木耳热水滚1分钟。
4、捞出木耳后用冷水冲泡，再倒入冰水中浸泡5分钟，木耳沥干水份，倒入亦舒堂火麻油一汤勺和香油，放入冰箱（保鲜格）里冷藏1-2小时或是隔夜。
5、将寿司类酱油和芥末放入味碗中，木耳即可醮芥末酱油食用。
[小窍门]
如果不喜欢芥末这种吃法，可以直接加入白糖 白醋 精盐 鸡精 香油 火麻油直接搅拌即可吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜