双椒鲜鱿
“ 早段时间朋友送了一把好刀，一直想用它来练练手，特意买一个鲜鱿回来，练习切花刀，练好了，改明儿有人想学咱也可以当当导师培训一下，顺便如果还可以收点导师费用那岂不是更妙，还可以以此为生计哈，哈哈哈~~~想的是不是有点太长远了”
[主料]
鲜鱿：1只
青椒：100克
红椒：适量
[辅料]
泡姜：30克
洋葱：20克
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[双椒鲜鱿的做法步骤]
1、准备食材。
2、鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
3、锅内水开后，把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。
4、准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水）
5、烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。
6、接着放入泡姜片一起翻炒。
7、断生后，盛出备用。
8、继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。
9、沿锅边蘸洒料酒去腥。
10、然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。
11、大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。
[小窍门]
猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断），哈哈~
使用的厨具：炒锅
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