豆角炒肉丝
“ 冬日餐桌上难得的一抹绿，肉丝滑嫩，豆角爽口”
[主料]
豆角：适量
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
淀粉：适量
生抽：适量
植物油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆角炒肉丝的做法步骤]
1、豆角择好，去筋，去两端 ，洗净。锅中放入适量清水，放一勺盐，几滴植物油，烧开，放入豆角，八成熟捞出
2、捞出立即放入冷水中，多换几次冷水，使豆角迅速冷却，保持绿色
3、捞出控水切丝
4、葱姜切碎备用
5、猪肉切丝，加一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉，抓匀，腌制一会儿
6、锅中放入适量植物油，放入肉丝炒至变色，盛出待用
7、放入适量植物油，爆香葱姜
8、放入豆角丝翻炒
9、放入肉丝，加入适量盐 翻炒均匀关火
10、成品
使用的厨具：炒锅
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