铁锅排骨炖土豆
“ 外面天寒地冻，全家围着热热乎乎的锅子，这感觉怎一个“爽”字了得！”
[主料]
排骨：700克
土豆：1000克
焦香小饼子：适量
[辅料]
老抽：适量
八角：两个
桂皮：两片
香叶：一片
花椒：十几颗
生姜：五六片
香菜：一棵
盐：适量
花生油：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[铁锅排骨炖土豆的做法步骤]
1、排骨清洗干净，热水焯五成熟，捞出沥水
2、土豆去皮洗净，切滚刀块
3、铸铁平底锅加油，不必等油热，直接放入姜片、花椒、桂皮、八角和香叶小火煎出香味
4、加入排骨翻炒
5、加入土豆块翻炒
6、加入老抽继续翻炒
7、一直炒到土豆边缘略有焦香，加盐
8、一次性加足水
9、锅边围一圈玉米饼子，吸饱炖汁的饼子真的不要太好吃啊！
10、盖盖，中小火炖30到40分钟，喜欢汤溜溜的就少炖会，喜欢排骨软烂就多炖会
11、满家飘香气了！出锅前，撒香菜末
使用的厨具：平底锅
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