韭菜拌牡蛎
[主料]
韭菜：100克（头刀最好）
牡蛎肉：150克
大蒜：1瓣
蒸鱼豉油：10克
花生油：3克
[辅料]
食盐：小许（或不用）
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜拌牡蛎的做法步骤]
1、头刀韭菜，大地自然生长的那种，非大棚韭菜。这种韭菜矮短细嫩，适合拌着吃。
2、摘洗干净。
3、锅烧热水。
4、放韭菜烫变色。
5、全变色即可。
6、捞出。
7、摆盘。
8、牡蛎肉冷水下锅。
9、开锅即可。
10、洗去浮末。
11、放在韭菜上。
12、热锅冷油。
13、大蒜切末。
14、油热放入蒜末爆香。
15、取蒸鱼豉油。
16、倒入豉油，可以放小许食盐。。
17、把金酸末和豉油一起浇在牡蛎上即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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