京酱肉丝
“ 猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。”
[主料]
猪肉：200克
豆皮：30克
黄瓜：50克
胡萝卜：50克
香菜：30克
葱：30克
[辅料]
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
糖：1勺
料酒：1匙
蛋清：1个
淀粉：2勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、准备原材料猪肉、豆皮、胡萝卜、香菜、葱还有忘了拍的黄瓜噢。
2、猪肉切成丝打入蛋清倒入料酒、糖、淀粉搅拌均匀煨制10分钟。
3、黄瓜和胡萝卜、葱切成丝香菜切段备用。
4、豆皮平铺在菜板上切好的胡萝卜、黄瓜、香菜、葱均匀的摆在豆皮的一侧。
5、握住中间和两侧卷起来再切斜刀切成段状。
6、锅中倒入油加热至六成热放入煨制好的肉丝再倒入一品鲜酱油、蚝油。
7、肉丝炒至变色熟透调味均匀即可出锅享用。
8、豆皮菜卷依次摆入盘中摆成花朵形美极了。
9、将炒好的肉丝摆在菜卷的中间就大功告成啦。
10、美好的早餐像花朵一样绽放。
11、搭配小米粥、鸡蛋、大枣一起吃营养丰富极了。
12、香浓的肉丝和豆皮菜卷混搭着吃口感棒极了。
13、好丰盛的一餐哦吃的好满足噢。
14、一天最重要的就是早餐所以早餐一定要吃好。
15、好吃的美味就是要和小伙伴们一起分享。
[小窍门]
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐