潮音潮人：潮汕姜薯糖水
“ 有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱：
美娘想食乌豆干，又要想食海底鳗
想食葡萄姜薯汤，想食青梅槌白糖
上面提到的姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。作为冬天才出产的一款具有浓厚潮汕地域色彩的食物，一碗姜薯糖水更是经常作为喜庆或是聚会的食品出现，比如祭神、招待宾客，也预示着和和美美、团团圆圆。
说了这么多是不是有所了解？现在我就来教大家这道甜甜的糖水吧：潮汕姜薯糖水”
[主料]
姜薯：5个
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[潮汕姜薯糖水的做法步骤]
1、拔去姜薯的须，然后洗干净
2、在水中将姜薯剥皮，防止姜薯变颜色，随后再洗干净
3、接着将剥皮好的姜薯，在水中刨成薄片，放在碗中，待用
4、然后在锅中放入适量的水，开火，将水煮沸，放入姜薯
5、待煮到起小泡时，撒上适量的白糖，搅拌均匀
6、最后，成品完成，盛入碗中，天冷了，来一碗，暖暖的
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 姜薯不要煮太久，不然口感会不好
❥ 姜薯去皮时，必要的话，带上手套弄，防止手痒
❥如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水 老人 潮汕菜 晚餐