咸蛋黄青团
“ 春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。
青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。
一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！”
[25克]
澄粉：25克
开水：25克
[生面团]
糯米粉：200克
粘米粉：35克
菠菜汁：200克
[馅料]
咸蛋黄：9个
猪肉松：150克
沙拉酱：100克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸蛋黄青团的做法步骤]
1、菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
2、咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
3、把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
4、揉成20克一个的小球备用。
525、克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
6、另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
7、把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
8、平均分成30克一个的小团。
9、取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
10、用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
11、全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
12、锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
13、出锅，趁热刷一层熟油哦。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 清明