左宗棠鸡
“ 香嫩甜辣的鸡肉，上桌分分钟光盘，下酒下饭都非常合适~”
[主料]
鸡腿：3个
[辅料]
姜：适量
生抽：3勺
料酒：少许
青辣椒：1根
醋：1勺
生粉：2小勺
鸡蛋：1个
白糖：1小勺
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[左宗棠鸡的做法步骤]
1、鸡腿去骨切成块，放入生抽，料酒，再倒入鸡蛋清腌制15分钟。
2、再放入2小勺的生粉抓匀。
3、倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入3勺水调成酱汁。
4、锅里倒入多些油，烧至7成熟时，放鸡块炸至金黄色时捞出来沥干。
5、辣椒和蒜瓣切碎，炒锅内放油烧热后，下炒锅里爆香。
6、下入炸好的鸡块煸炒，倒入刚才调好的芡汁，将每块鸡肉都裹上料汁。
7、出锅前放青辣椒炒几下即可上桌。
使用的厨具：炒锅
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