仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--腊月十五解馋蒜蓉扇贝
“ 海味我都爱
浓浓的蒜汁
配上鲜嫩的扇贝
吃一口口口余香
高蛋白低脂肪
吃多少也不怕长肉
馋嘴又臭美的妹子
比如我就无比热爱
*********
腊月十五
年关将近
祈福来年
健康平安
*********”
[主料]
扇贝：300g
粉丝：100g
[辅料]
蒸鱼豉油：10ml
蒜：50g
黑芝麻：20g
麻油：5ml
白糖：10g
油：15ml
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒜蓉扇贝的做法步骤]
1、五光十色新鲜扇贝准备清洗
2、扇贝清洗干净以后用黄酒腌制备用
3、粉丝摆盘，点缀少许蒜蓉泡椒，嫌麻烦，可胜率
4、放上腌制好的扇贝
5、大蒜切末备用
6、放入黑芝麻
7、放入蒸鱼豉油
8、放入白糖
9、放入麻油
10、炒勺放油，中火烧热
11、热油淋在蒜末上，蒜蓉豉汁完成
12、开过以后放入粉丝扇贝
13、大火蒸8-10分钟即可
[小窍门]
1、：一定要用热油淋在蒜蓉上，否则影响口感
2、：蒸锅开锅以后再放入大虾和扇贝。不能冷锅蒸东西，基本常识
3、：扇贝出锅以后淋入酱汁，不用提前放，影响口感。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐