麻辣明太鱼
[主料]
明太鱼：五条
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
十三香：适量
料酒：一勺
姜：三片
葱：一颗
蒜：三瓣
鸡精：适量
火锅底料：半块
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣明太鱼的做法步骤]
1、处理好鱼后，在鱼的两面划几道。以便于更好的入味。锅热放油，加半块火锅底料，炒出红油。
2、炒成这样。
3、放入处理好的鱼，两面煎。这是第一面定型后划过来。
4、再煎第二面。这期间都是中火。
5、添水炖，水开后调小火。放入葱姜蒜，料酒，十三香。少放一点盐，因为火锅底料就有盐。
6、炖十分钟，大火收汁，放鸡精。
7、完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生