卤牛肉
“ 下雪天，牛肉来一盘吧！”
[主料]
牛腱子：适量
[辅料]
老抽：适量
料酒：适量
葱：适量
草果：适量
孜然：适量
桂皮：适量
丁香：适量
香料：适量
生姜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛腱子切块，锅里放入水、姜片，一起大火烧开。
2、煮开，倒入适量料酒去腥，待血沫煮出。
3、捞出用清水冲洗干净
4、冷水下锅，加入香料及冰糖。
5、开盖煮开至20分钟
6、放入高压锅压18-20分钟
7、起锅，放入适量盐，炒锅继续炖30分钟，筷子能扎透，然后大火收汁。
8、放入汤中浸泡一晚上,然后晾干、切片装盘，就可以了。可以搭配适量蘸料也不错哦！
使用的厨具：高压锅、炒锅
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