炸萝卜豆腐丸子
“ 早市发现红皮萝卜，老妈最爱用红皮萝卜炸丸子、蒸萝卜卷子。果不其然，送去红萝卜，嘱咐我有空给她炸丸子。炸丸子貌似复杂，以前过年才能吃到，其实很简单，买了3块钱豆腐，一搓一攥丸子炸好了。炸萝卜丸子不仅珍藏着小时候对美食的记忆，也深藏着美味好吃的妈妈的味道”
[主料]
萝卜：2个
豆腐：半斤
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
[调料]
盐：1匙
花椒面：1小匙
花生油：1斤
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸萝卜豆腐丸子的做法步骤]
1、红皮萝卜洗净。
2、用擦子擦成丝。
3、擦好的丝再放案板上切几下。
4、放入1匙盐。
5、葱姜切碎。
6、豆腐切碎放盆里，放入葱、姜、花椒面。
7、又放了1棵香菜提味，用手拌匀。
8、锅中多倒一些油，油六、七成热时，用手的虎口将拌好的馅料挤出，放入锅中小火慢炸。
9、用筷子搅拌，炸至金黄色。
10、用笊篱捞出。
11、外酥里嫩，喷香好吃。
使用的厨具：炒锅
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