新手简易美食—肉末水蒸蛋
“ 有一种爱情叫做至死不渝，有一种守侯叫做不离不弃，有一种幸福叫做天伦之乐。
身边有位朋友的婚姻发生了变故，当我得知时，心里很难过，感觉特别的惋惜。多么希望每一份爱情都能甜甜蜜蜜，不离不弃，共享天伦。
这次姐妹们相聚，玩得特别开心。我们聊得最多的是孩子，为了能给他们做出更多的美味，一日三餐彼此学习着对方的拿手菜，当聊起水蒸蛋的时候，我们每个人的做法都不一样，成菜的口感与味道也是各有千秋。
水蒸蛋是个很容易却很受孩子欢迎的菜，无论甜咸都很好吃。一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一样，足够嫩滑，没有蜂窝。另外还可以搭配上肉末、虾米等，更加的营养。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
肉末：适量
红椒：适量
香葱：适量
生姜：适量
温水：适量
[配料]
食盐：适量
大喜大烤肉酱：适量
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末水蒸蛋的做法步骤]
1、主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
2、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
3、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
4、缓缓加入温开水，边加边搅拌。
5、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
6、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）
7、盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
8、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
9、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。
10、倒入肉末快速翻炒至变色。
11、调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
12、加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
13、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。
[小窍门]
诗心片语：
1、：在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。（盐不要加太多，一点点就好）
2、：两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
3、：装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。（记得要戳一些小洞）
4、：蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。
5、：因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。
6、：加点红椒和葱末，色彩更漂亮。
使用的厨具：平底锅
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