古早味米糕
“ 我骨子里是不折不扣的老人魂，除了味蕾偏爱古早味，家居布置或是厨房用品也觉得老东西特别有味道。所以很多时候，还是爱用古法来制作料理。
这次分享的古早味米糕，是从总铺师舅妈那偷师来的，她说好吃的米糕，得先把糯米给蒸好再与香菇肉燥拌匀，这样的米粒才会软Q，也是米糕美味的秘诀呢 ♥”
[主料]
糯米：3杯
樱花虾：1把
糖醋小黄瓜：适量
香菜：适量
猪五花：250g
香菇：8朵
红葱头：3颗
[辅料]
蚝油：2大匙
米酒：1大匙
冰糖：0.5大匙
五香粉：适量
胡椒盐：适量
水：3大匙
油葱酥：1大匙
口味：酱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[古早味米糕的做法步骤]
1、 将糯米洗净泡水3小时后，沥干水份，接着放入铺有一层纱布的电锅蒸笼中
2、接着外锅放一杯水，按下电源蒸熟糯米备用
3、蒸糯米时，同时准备香菇肉燥
4、将蒸好的糯米与适量的香菇肉燥拌匀
5、食用时搭配糖醋小黄瓜及香菜，喜欢辣味的再搭配甜辣酱或海山酱就相当美味
[小窍门]
好用的香菇肉燥，我通常会一次多炒一点，然后分装冰在冷冻库。就可以方便省时的运用在「炒面」、「炒米粉」、「米糕」、「油饭」、「高丽菜饭」、「鲁肉饭」......等菜肴上。
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