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黑芝麻盐玉米发面饼
“ 黑芝麻盐玉米发面饼,既香又有营养的发面饼。” [主料] 玉米面:50克 面粉:500克 酵母:5克 水:230克 [辅料] 黑芝麻:40克 盐:4克 食用油:适量 口味:其他 工艺:烙 耗时:一小时 难度:普通 [黑芝麻盐玉米发面饼的做法步骤] 1、将称量好的面粉和玉米粉放入面包桶中(也可以用手工和面哈,我这里偷懒了。) 2、将酵母和水混合,加入到面粉中,启动搅拌面团程序。将面和成稍软一些的光滑面团,放入盆中饧发30分钟。 3、将黑芝麻漂洗干净,稍凉干水分,在平底锅中用小火炒熟。 4、炒熟的黑芝麻晾凉后,用擀面杖碾压,不必都擀碎,留少许芝麻粒也可以的。 5、碾压好的芝麻收到碗里,加入盐(根据自己的口味添加哈),混合均匀备用。 6、饧好的面团,移到面板上,揉匀分成五等份。 7、取出一个面团,擀成圆的面片,刷上一层食用油,再撒些芝麻盐。 8、将面片从上往下卷成长条后,再用手固定一头,将另一头卷起,末端压在面团底下,用手按压一下成圆饼。 9、再擀成大一些的面片,厚度不要少于0.3厘米噢,同法将另外的面团都做好。盖上湿布饧5至10分钟。 10、开火,锅内倒入食用油,将饼坯放锅中烙制。一面变成金黄色后,翻面烙另一面。两面呈金黄色,饼也变成厚厚的,暄软时,取出。 11、烙好的黑芝麻盐玉米饼可以上桌了。。。。 [小窍门] 不喜欢吃玉米面可以不加,饼坯的厚度一定不要低于0.3厘米噢。芝麻盐中盐的量根据自己的口味掌握。不喜欢咸的,也可以加糖。面粉的吸水量不同,根据自家面粉添加,只要面团柔软即可。 使用的厨具:面包机、平底锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 老人 饼 午餐 工作餐