奶酪蜜豆小平头
“ 买了小麦胚芽准备做吐司，实在是家人对单一吐司不怎么热爱，所有又想起自己做的玫瑰酱了，加了一些在面团里！后来想想还是包点奶酪蜜豆馅吧！”
[主料]
高粉：270g
小麦胚芽：30g
红糖：20g
玫瑰酱：40g
鸡蛋：40g
淡奶油：90g
[辅料]
盐：2g
酵母：3g
黄油：30g
水：80g
奶酪：90g
淡奶油：40g
糖粉：40g
蜜豆：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪蜜豆小平头的做法步骤]
1、先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内
2、加人高粉、酵母和小麦胚芽
3、还加了自制的玫瑰花酱
4、启动和面程序
5、和成团后加入黄油继续和面
6、用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子
7、取出发酵后的面团压扁排气
8、分成12个小面团，松弛15分钟
9、取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅
106、连模提前刷油
11、取一面团压扁擀大，放入奶酪蜜豆馅
12、慢慢收口，撮圆
13、放入模具里，轻轻压一压
14、放入烤箱二次发酵，刷上蛋液
15、放入烤箱后，我在上面压了另一个烤盘，170度烤25分钟左右
16、烤完取出，脱模即可
[小窍门]
我是在烤的时候，上面压了一个小点的烤盘，这样出来的面包就是平的，所以叫它小平头！也可以不加烤盘直接烤！
使用的厨具：面包机、电烤箱
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