红烧猪蹄
“ 软烂，美味！好吃的停不下来！”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
姜丝：适量
花椒：适量
大料：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄2只，卸开。清洗干净
2、冷水下锅，焯水至水大开，因为猪蹄的猪毛味比较重，所以可以多焯一会
3、捞出后温水洗去浮沫，一定要用温水或者热水冲掉，千万别用凉水
4、热锅凉油，加冰糖。炒糖色，冰糖融化后起沫，沫落就炒好了。可适当调小火量，避免糖炒糊了
5、炒好糖色下猪蹄，快去翻炒，让猪蹄均匀的上色
6、加适量酱油(生抽也行)炒至猪蹄上红亮色
7、填水(最好是温水或热水)，将姜丝、花椒、大料下去
8、加一点老抽，大火开锅后转小火慢炖。
9、我炖了2个小时，期间加盐和鸡精，汤收完出锅！好吃！
[小窍门]
软烂的猪蹄，又好吃又美容
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐