自制健康午餐肉
“ 午餐肉，馋到你了吗？俺在切片装盘时，那香劲儿简直让人无法抵挡。肚子不叫唤的时候，闻到它一般都会叫唤，你喜欢怎么吃？带它做便当、宴客当冷盘、半夜还能用来下酒、还有人喜欢涮进火锅里。。
这么好吃的东西，如今价格飚到让人发指的地步，那么一小罐肉买吧觉得贵了，不买吧还馋的不行，加上又频发食品安全问题，咱还是自己在家自制放心肉罐头吧。
在制作中，特别加入了丘比沙拉酱，做出的成品更加鲜嫩，口感非常棒。”
[主料]
后臀尖：350克左右
[辅料]
葱：适量
沙拉酱：1勺
鸡蛋：1个
姜：适量
[配料]
盐：1大勺
白胡椒粉：1小勺
五香粉：1小勺
生抽：1大勺
白砂糖：2/1小勺
黄酒：1大勺
油：1大勺
干淀粉：4-6勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[午餐肉的做法步骤]
1、将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2、加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3、加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4、加入沙拉酱搅匀。
5、加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6、将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7、将肉泥包裹严实。
8、入蒸锅蒸30分钟左右。
9、取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀。
10、刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11、可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
12、自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
使用的厨具：蒸锅
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