雪花酥
“ 圣诞节快要到了，圣诞节离不开糖果，为了能有招人喜爱的礼物，就做了这款网红的雪花酥。为了雪花酥成品好看，特意用了我的学厨棉花糖三件套的烤盘来成形，有尺竿，比好了再用学厨的日本钢锯齿刀来切，成品基本每块都是一样大小，厚薄也很一致，送人的话包起来会很漂亮。配方中的量也刚好是一盘的量。成品做好先给家人品尝，看看是否可以做为圣诞礼物，家里人都说好吃，尤其是俺家丫头，特别要求到时候多做点，想送给她的好朋友。今天做得这个是基础配方的，自己做选料比较考究，花生都是自己一粒粒挑选然后手工炒熟，再去皮压碎，不会有一粒坏的，而棉花糖、黄油、无糖全脂奶粉和蔓越莓干等，都是选用的进口的，因为雪花酥来自台湾，所以饼干是选了台湾的雪花酥专用的奇福小饼干，做出的成品奶香浓郁，口感酥脆，还有牛轧糖的弹牙筋道。总之是复合味道，复合口感，让你吃了还想吃。做法又简单，喜欢的赶快动手吧”
[主料]
棉花糖：270g
花生米：150g
无盐黄油：90g
无糖全脂奶粉：90g
蔓越莓干：150g
饼干：300g
[辅料]
奶粉：适量（撒面用）
口味：奶香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[雪花酥的做法步骤]
1、备好食材
2、饼干掰小块，我买的专门雪花酥的台湾饼干
3、花生米烤箱上下火150度烤20分钟
4、烤熟后晾凉去皮去皮
5、熟花生米用保鲜袋装着擀压成碎粒
6、饼干、蔓越莓干和花生碎混合均匀备用。蔓越莓干要稍微切碎再用
7、无盐黄油，取需要的量放入不沾锅中
8、小火把黄油融化
9、放入棉花糖，继续小火加热
10、不断翻炒，让棉花糖融化
11、棉花糖融化后加入奶粉
12、继续翻炒，让奶粉和棉花糖混合均匀，然后关火
13、放入备好的饼干、蔓越莓干、花生碎
14、倒到油布上，反复按压几次，让食材混合均匀
15、放入学厨棉花糖三件套的不沾烤盘中在，用擀面杖擀压平整，然后表面撒上奶粉，做出雪花。稍微晾凉后翻面，也撒上奶粉
16、上图是第一次做得只有2/3的量，这个是配方中的量，学厨的棉花糖烤盘刚刚好一盘。
17、晾凉后放在案板上，用学厨三件套中的尺竿比着，用学厨日本钢锯齿刀切成条
18、再切成块即可
19、如果要送人，就包装好装入喜欢的盒子
20、看看切面，层次分明的饼干和棉花糖的完美结合，成就了美味的雪花酥。
21、看看切面，层次分明的饼干和棉花糖的完美结合，成就了美味的雪花酥。
[小窍门]
1、、奶粉最好是用无糖的全脂奶粉，这样甜度不高，而且奶香味足。
2、、炒棉花糖一定要用不粘锅，这样非常好操作，否则棉花糖粘锅就很麻烦啦。
使用的厨具：不粘锅
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