鲜虾天妇罗
“ 天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。”
[主料]
河虾：250g
低筋粉：120g
鸡蛋：1只
[辅料]
芹菜叶：适量
彩椒：适量
秋葵：适量
萝卜：适量（蘸料）
海鲜酱油：适量（蘸料）
姜汁：适量（蘸料）
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[鲜虾天妇罗的做法步骤]
1、准备鲜虾及蔬菜
2、剥去虾壳，留头部及尾部一节壳，去虾线。腹部切3、4刀，不要切断，拉直虾的身体。
3、蔬菜切好，芹菜只要叶片。
4、鸡蛋与低筋粉，加适量水拌匀，做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
5、虾先裹面糊。
6、再裹干粉。
7、油温180度左右下锅，关小火。
8、外层面粉上色，虾身体变硬后捞起，鲜虾油炸完毕。
9、蔬菜同样方法，先裹面糊再裹干粉，炸好。
10、摆盘，白萝卜切丝，加入酱油、姜汁，做成蘸料，炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
使用的厨具：炒锅
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