炸小偏口鱼
[主料]
小偏口鱼：600g
[辅料]
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
糖：适量
食用油：1000g
蚝油：适量
玉米淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸小偏口鱼的做法步骤]
1、小偏口鱼从鱼鳃处掏出内脏，打去鱼鳞，剪掉鱼鳍洗净备用
2、葱姜切碎备用，多准备点
3、干净的保鲜盒铺上葱姜，撒一丁点盐
4、铺上鱼，再撒葱姜和一丁点盐，依次腌好所有鱼
5、小碗里放一匙酱油，一匙蚝油，一匙料酒，一小勺白糖，一小勺五香粉，一大勺水搅拌均匀
6、碗汁搅拌均匀后放入鱼里
7、放入冰箱腌制一小时左右，中间翻一下鱼
8、腌制好的鱼，挑出葱姜备用，起锅烧油，油量多些
9、干净的盘子里放两大勺玉米淀粉，鱼下锅前两面沾上淀粉
10、油温微微烤手下鱼，炸熟
11、成品，照片有色差，这不是糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜