双色麻食
“ 麻食:形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。也有叫作"麻什"、"麻食子"或者"麻什子"的，是西北地区(尤其在陕西)的一道回族传统小吃。 宁夏山区的回民叫它"麻食子"，川区的回族习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙"，中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。”
[主料]
面粉：适量
菠菜汁：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
西红柿：1个
葱：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[双色麻食的做法步骤]
1、菠菜汁倒入面粉，加适量盐，揉成面团。（绿色面团）
2、面粉加开水，加适量盐，揉成面团。（白色面团）
3、盖上纱布，静至20分钟。
4、绿面团均匀分小块，揉圆。按扁。
5、把按扁的绿面团放在饭勺上。
6、用力压圆面团的下面。
7、滚下去。就做好一个了。
8、继续做剩下的绿面团。
9、白色面团按照一样的方法搓下去。
10、这是做好的双色面团，可供2个人吃。
11、如果不是立即吃，就放冰箱冷冻保存。可以多做些放冰箱，随吃随拿。这是刚从冰箱拿出来的双色麻食。
121、个鸡蛋打入碗里，搅匀。
13、西红柿去皮，切丁。
14、锅里放油，倒入鸡蛋液，煎。
15、我喜欢吃老一点的蛋，剪得两面金黄，用铲子分若干块。
16、倒入西红柿蛋丁翻炒。
17、放适量水。
18、水开后，放双色面团煮开，放盐。
19、起锅放适量葱即可。
使用的厨具：炒锅
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