蛋奶
“ 天气渐冷，来一碗热腾腾的蛋奶，驱寒保暖又营养美味。其实自制蛋奶，制作简单，真材实料，奶香浓郁，入口润滑，远超真鲜蛋奶，不妨试试。”
[主料]
鸡蛋：1个
纯牛奶：250ml
水：约200ml
[辅料]
冰糖：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋奶的做法步骤]
1、取出奶锅，把鸡蛋🥚打入奶锅，用筷子🥢打散，加入冷水，记得是冷水哦！继续用筷子打透，使鸡蛋和水溶为一体。
2、开小火，边煮边用筷子搅鼓，一则防止鸡蛋凝结成颗粒，使鸡蛋液和水完全融为一体，二则防止锅底糊锅，所以得开小火慢煮。
3、煮至鸡蛋水滚开。
4、加入纯牛奶，再加适量冰糖（也可以烧好后加），继续一边煮一边搅鼓。若喜欢姜汁味，还可以加点生姜片或丝；倘若喜欢红枣味，可以将红枣去核切碎丁放入一起煮。
5、小火煮至锅中央微滚。
6、关火，起锅，倒入小碗，刚好两小碗。
7、来张特写。
[小窍门]
1、.一定要用冷水搅透，2.整个煮制过程必须小火，3.边煮边搅鼓，总之都是为了使鸡蛋液、水和牛奶溶为一体，才会口感润滑，奶香可口。倘若不搅透或火开得太大，都会使鸡蛋凝结成颗粒状，三者不能融为一体，就会影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 懒人食谱 早餐