圣诞老人玫瑰酱面包
“ 马上又要到圣诞节了，应景一下做了点圣诞老人面包，里面裹了玫瑰花酱！这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！”
[主料]
高粉：300克
水：150ML
鸡蛋：1个
糖：30克
盐：3克
酵母：3克
黄油：25克
[辅料]
玫瑰花酱：适量
红曲酒糟：适量
黑巧克力：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤]
1、把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
2、和成面团后，放入软化的黄油粒继续和面
3、揉至出薄膜即可
4、放入温暖处发酵至两倍大
5、发好压扁排气分割成4份，也可以分成6份
6、取一份切成两份，一份大些，一份小些（大概65%/35%）
7、把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼，放入适量玫瑰花酱
8、卷起来
9、成椭圆形
10、排入烤盘，放在温暖湿润处发酵
11、发酵至1.5倍大，表面刷蛋液
12、红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子（我用的是红曲酒糟）
13、放入预热好的烤箱180度10分钟即可
14、把之前分好的小一些的面团再分2份， 那两小份分别做成如图的形状，擀一个薄一些的面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球
15、出炉后，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子、鼻子和帽子的圆球球
16、在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可
17、出炉面包放凉，巧克力化开后，画上眼睛即可
18、开吃
[小窍门]
这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！
这样分开操作是为了呈现深浅的颜色，如果一次性把造型做好烤的话，帽子边和胡子颜色会很深，这样烤会有需要的层次感
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 圣诞节